Lasagne de lieu noir à la bolognaise de moule et son coulis de crustacé
Framboise et son eau de vie
Filet pur de porc gratiné au St Nectaire
Le plat est accompagné de légume chaud et de son gratin dauphinois
Gâteau renversé à la clémentine et sa crème de mandarine
Entrée
Mosaïque de ris de veau au foie gras
Cassis et sa liqueur
Suprême de pintadeau au cognac et ses morilles petit légume chaud et ses pommes noisettes
Bûche de Noël au chocolat noir et sa crème anglaise
Carta fata de turbot à la mousseline
Champagne et son pétillant
Noisette de biche "Grand Veneur" purée de butternut et de céleri et ses pommes noisettes
La pom' de l' an neuf et son coulis de fraise
Duo de terrine de biche et de canard au piment d'Espelette et sa confiture
ou
Bûche de saumon frais et fumé et son coulis de ciboulette
Cuisse de canard à l'orange
ou
Fricassé de scampis à l'estragon
Couronne d'agneau au romarin
ou
Noisette de biche " Grand Veneur "
les plats sont accompagnés de garniture de fête et de ses pommes noisettes
Bûche de Noël au chocolat noir et sa crème anglaise
ou
La pom ' de l' An neuf et son coulis de fraise
Terrine de biche aux airelles et sa confiture d'oignon 15,00 €
Bûche de saumon frais et fumé et sa crème de ciboulette 16,00 €
Terrine de canard à la liqueur de cerise et piùment d'Espelette 15,00 €
Magret de canard farciau foie gras et sa gelée au Sauterne 19,50 €
Cuisse de canard confit à l'orange 16,50 €
Fricassée de scampis à l'estragon 17,50 €
Douzaine d' escargots et son beurre à l'ail 13,50 €
Caille désossée farcie et sa sauce au foie gras 17,50 €
Couronne d'agneau au romarin 32,00 €
Noisette de biche " Grand Veneur " 35,00 €
Escalope de saumon au cerfeuil 29,00 €
Râble de lièvre à la poivrade 32,00 €
Coeur de ris de veau au porto 35,00 €
les plats sont accompagnés de garniture de fête et de ses pommes noisettes
Bûche de Noël au chocolat noir et sa crème anglaise 8,00 €
La pom' de l'An neuf et son coulis de fraise 8,00 €