Menu Dégustation

Entrée

Terrine de biche aux airelles sur sa feuille de chêne

Terrine de pigeon à l'Armagnac

Possibilité du duo de terrine

Plats consistants

Faisan aux cèpes en façon vol-au-vent

Civet de marcassin aux petits oignons blancs et lardons

Les plats sont accompagnés de purée de butternut,poire,airelles et de pommes noisettes

Dessert

Crème brullée flambée au parfum de caramel

Pain perdu à la vanille et au caramel beurre salé

Prix : 35,00 €, sans boissons

Menu Gastronomique

Entrée

Salade de crottin de chavignol parfumée à l'huile de noix et son magret de canard fumé

Entrée chaude

Terrine de champignons des bois au jus de truffe,cracker à la truffe

Plats consistants

Noisette de biche Grand Veneur

Râble de lièvre à la poivrade

Le plat est accompagné de purée de butternut ,poire,airelles et de pommes noisettes

Dessert

Pudding aux raisins flambé au rhum et sa glace vanille

Prix : 55,00 €, sans boissons

MENU POUR VOS FÊTES PATRONALES CES 2,3,4 AINSI QUE CES 9,10 ET 11 DECEMBRE POSSIBILITE D'AUTRE JOURS

Apéritif maison et ses rillettes

Entrée

Cassolette de scampis crème à l'ail

Sorbet

Framboise et son eau de vie

Plat consistant

Filet mignon de veau à l'estragon et ses petits légumes chauds , gratin dauphinois

Dessert

Poire Belle - Hélène et son chocolat chaud au Toblerone

Café et son chariot de mignardises

prix : 60,00 € vins compris

SUR RESERVATION AU 0499/46.28.61 OU fabrice-adam@skynet.be

MENU POUR LE 25/12 JOUR DE LA NOËL

Apéritif maison et ses rillettes

Entrée

Terrine de truite fumé et son caviar de saumon

Sorbet

Pomme verte et son Calvados

Plat consistant

Paupiette de coq au vin aux champignons et petits lardons , petits légumes chauds et pommes noisettes

Dessert

Bûche au chocolat guanaja et son croustillant de feuilletine , crème anglaise vanillée

Café et son chariot de mignardises

prix : 60,00 € vins compris

MENU POUR LE 1/1 JOUR DE L'AN

Apéritif maison et ses rillettes

Entrée

Caille farcie aux cèpes et ses raisins blancs

Sorbet

Champagne et son pétillant

Plat consistant

Noisettes de biche façon Grand Veneur purée de butternut , poire et airelles accompagnées de leur pommes noisettes

Dessert

Coeur de l'An aux fruits de la passion et son coulis de clémentines

Café et son chariot de mignardises

prix : 60,00 € vins compris

sur réservation au 0499/46.28.61 ou fabrice-adam@skynet.be

SERVICE TRAITEUR POUR VOS FÊTES DE FIN D'ANNEE

LE MENU

Entrée froide

Duo de terrine de biche et de pigeon et sa confiture d'oignon

Bûche de saumon frais et fumé et son coulis de ciboulette

Entrée chaude

Cuisse de canard confit à l'orange

Fricassée de scampis à l'estragon

plats consistants

Couronne d'&gneau à l'infusion de thym

Noisette de biche façon Grand Veneur

Dessert

Bûche au chocolat guyanaja et son croustillant de feuilletine

Coeur de l'An aux fruits de la passion , coulis de clémentines

Prix : avec l'entrée froide , le plat , le dessert : 42,50 €

avec l'entrée chaude , le plat , le dessert : 45,00 €

avec l'entrée froide et chaude , le plat , le dessert : 57,00 €

avec l'entrée froide ou chaude , le plat : 39,50 €

LA CARTE

Les entrées froides

Terrine de biche aux airelles cuisinées au vin rouge 11 , 00 €

Terrine de pigeon à l'Armagnac 11 , 00 €

Terrine de truite fumée et son caviar de saumon 15 , 50 €

Cannelloni d'elbot farci au king crabe , crème de curry 18 , 50 €

Bûche de saumon frais et fumé et sa crème de ciboulette 12 , 50 €

Les entrées chaudes

Filets de sole farcis au saumon et sa crème de cerfeuil 16 ,50 €

Fricassée de scampis à l'estragon 14 , 50 €

La douzaine d'escargots et son beurre à l'ail 12 , 50 €

Cuisse de canard confit à l'orange 14 , 50 €

Caille farcie aux cèpes 13 , 50 €

Les plats consistants

Escalope de saumon grillée à la crème de cerfeuil 25 , 00 €

Râble de lièvre à la poivrade 29 , 00 €

Paupiette de coq au vin , champignons et petits lardons 25 , 00 €

Noisette de biche façon Grand Veneur 29 , 00 €

Couronne d'agneau à l'infusion de thym 28 , 00 €

Coeur de ris de veau déglacé au porto 28 , 50 €

Les desserts

Bûche au chocolat guanaja et son croustillant de feuilletine 8 , 00 €

Coeur de l'An aux fruits de la passion , coulis de clémentines 8 , 00 €

Les rillettes maison seront offertes pour accompagnées votre apéritif

Pour toute commande , téléphoner au 0499/46.28.61 ou fabrice-adam@skynet.be

Idée cadeaux pour vos fêtes de fin d'année nos paniers gourmands

Bon cadeaux pour un menu ou tout simplement un chèque de réduction