Menu Dégustation

Entrée

Terrine de biche aux airelles sur sa feuille de chêne

OU 

Terrine de lapin aux chicons et poivre vert

OU 

Possibilité du duo de terrine

 

Plat

Faisan aux girolles en façon vol-au-vent

OU

Civet de marcassin aux petits oignons blans et lardons

Les plats sont accompagnés de purée de butternut , poire , airelles et de pomme noisette

Dessert

Crème brûlée flambée au parfum de caramel

OU

Pain perdu à la vanille et au caramel beurre salé

 

Prix : 35,00 €, sans boissons

 

Menu Gastronomique

Entrée

Foie gras farci aux figues macérer à l'Armagnac

Entrée chaude

Terrine de champignons des bois au jus de truffe

Plat

Noisette de biche Grand Veneur

OU 

Râble de lièvre à la poivrade

Les plats sont accompagnés de purée de butternut , poire , airelles et de pomme noisette

Dessert

Sabayon gratiné aux fruits rouge et son sorbet cassis

 

Prix : 55,00 €, sans boissons

 

MENU POUR LE JOUR DE LA NOËL

APERITIF MAISON ET SES RILLETTES

ENTREE CHAUDE

Filets de soles farcies aux saumons et sa crème de cerfeuil

SORBET

Framboise et son eau de vie

PLAT CONSISTANT

Paupiette de chapon farcies au foie gras accompagnées de ses clémentines , petits légumes chauds et ses pommes noisettes

DESSERT

Bûche aux fruits de la passion et son coulis de mangue

CAFE ET SON CHARIOT DE MIGNARDISES

PRIX : 55,00 € VIN COMPRIS

MENU POUR LE JOUR DE L'AN

APERITIF MAISON ET SES RILLETTES

ENTREE FROIDE

Foie gras farcie aux figues macérer à l'Armagnac

SORBET

Champagne et son pétillant

PLAT CONSISTANT

Noisettes de biche façon grand veneur purée de butternut , poire et airelles accompagnées de leurs pommes noisettes

DESSERT

Pom' de " l' Année 2022 " et sa crème anglaise

CAFE ET SON CHARIOT DE MIGNARDISES

PRIX : 55,00 € VIN COMPRIS

 SUR RESERVATION AU 0499/46.28.61 OU fabrice-adam@skynet.be

LE SERVICE TRAITEUR POUR VOS FÊTES DE FIN D'ANNEE

LE MENU 

ENTREE FROIDE

Duo de terrine de biche et de lapin et sa confitures d'oignons

ou

Bûche de saumon frais et fumé et son coulis de ciboulette

ENTREE CHAUDE

Cuisse de canard confit à l'orange

ou 

Fricassée de scampis à l'estragon

PLAT CONSISTANT

Couronne d'agneau à l'infusion de thym et ses petits légumes chauds

ou

Noisette de biche "grand veneur" et sa purée de butternut , poire et ses airelles

les plats sont accompagnées de pomme noisettes

DESSERT

Bûche aux fruits de la passion et son coulis de mangue

ou

Coeur de l'an à la fraise et son coulis de fraises des bois

PRIX :  AVEC L'ENTREE FROIDE , LE PLAT , LE DESSERT :                                 37,50 €

            AVEC L'ENTREE CHAUDE , LE PLAT , LE DESSERT :                                 42,50 €

            AVEC L'ENTREE FROIDE ET CHAUDE , LE PLAT , LE DESSERT :              55,00 €

             AVEC L'ENTREE FROIDE OU CHAUDE , LE PLAT :                                   35,50 €

LES RILLETTES MAISON SERONT OFFERTES POUR ACCOMPAGNER VOTRE APPERITIF

LA CARTE

ENTREE FROIDE

Terrine de biche aux airelles                                                         10 , 00 €

Terrine de lapin aux poivre vert                                                    10 , 00 €

Terrine de foie gras " maison" et sa gelée de Sauternes                  15 , 00 €

1/2 Homard " demoiselle" et sa roquette au pesto                         18 , 50 €

Bûche de saumon frais et fumé et sa crème de ciboulette               11 , 50 €

ENTREE CHAUDE

Filets de soles farcis aux saumons et sa crème de cerfeuil              14 , 50 €

Fricassée de scampis à l'estragon                                                 13 , 50 €

La douzaine d'escargots et son beurre à l'ail                                 12 , 50 €

Cuisse de canard confit à l'orange                                                12 , 50 €

Caille farcie aux cèpes                                                                13 , 50 € 

PLATS CONSISTANT

Escalope de saumon à la crème de cerfeuil                                   22 , 00 €

Râble de lièvre à la poivrade                                                       27 , 00 €

Paupiette de chapon farcie aux foie gras et ses clémentines           24 , 00 €

Noisettes de biche façon " grand veneur "                                    27 , 00 €

Couronne d'agneau à l'infusion de thym                                       26 , 00 €

DESSERT

Bûche aux fruits de la passion et son coulis de mangue                  7 , 00 €

Coeur de l'An à la fraise et son coulis de fraises des bois                 7 , 00 €

LES RILLETTES MAISON SERONT OFFERTES POUR ACCOMPAGNER VOTRE APERITIF

IDEE CADEAUX POUR VOS FÊTES DE FIN D'ANNEE NOS PANIERS GOURMANDS OU

UN BON CADEAU POUR UN MENU OU TOUT SIMPLEMENT UN CHEQUE DE REDUCTION

SUR RESERVATION AU 0499/46.28.61 OU fabrice-adam@skynet.be